花椒|烤鱼的家常做法，外焦里嫩满嘴香，学会不用去饭店了

_原题为烤鱼的家常做法，外焦里嫩满嘴香，学会不用去饭店了

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【花椒|烤鱼的家常做法，外焦里嫩满嘴香，学会不用去饭店了】这两天整理冰箱，发现还剩有条鲤鱼，于是在家里琢磨着如何做来吃，平时以清蒸的为主，营养健康，一家人都适合。但是偶尔来点重口味的，做一道家庭版烤鱼，却也特别受家人喜欢，烤到皮焦肉嫩的鲤鱼，浇上炒制的香辣料和配菜，吃的那叫一个香，这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦，麻辣鲜香，绝对挑战你的味蕾。

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【材料】：鲤鱼1条、土豆1个、莲藕1节、香芹1小把、姜葱蒜适量、小米椒适量、青椒两根、香菇8朵、豆瓣酱 3汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、花椒1匙、胡椒粉2茶匙

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【花椒|烤鱼的家常做法，外焦里嫩满嘴香，学会不用去饭店了】【做法】：1、把鱼处理干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟，然后在鱼的表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟左右，直到听到滋滋响，鱼皮收缩变脆，自己根据自己烤箱调整时间；

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2、莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉；

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3、把辣椒准备好；

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4、香菇去蒂，芹菜切段；

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5、锅内放入油，倒入花椒炒香，然后把花椒捞出，放入蒜爆香；

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6、放入豆瓣酱炒出红油后，倒入莲藕和土豆翻炒均匀；

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7、放入水，水量要没过土豆藕片，放入香菇大火煮开1分钟；

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8、把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上；

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9、撒上香芹和辣椒，再入烤箱烤15分钟，最后撒上炸黄豆即可；

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既方便又简单，喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根据自己的口味来调味儿，实在是太方便。

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【小提示】：将鱼劈开烤，能烤的更均匀还快；配菜没有固定模式，爱吃啥放啥，适合自己口味的才最好。