因为|炖鸡汤时，别再傻傻加这两个配料，以前没注意，难怪炖出不美味

_原题为炖鸡汤时，别再傻傻加这两个配料，以前没注意，难怪炖出不美味

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首先要做的也就是把鸡给杀了之后，然后清理干净，虽然对于杀鸡来说也是特别麻烦的，这对于我弄起来的话还觉得是得心应手的，可能对于我以前杀的鸡也是不少的吧，而且对于鸡肉处理起来也是要把它切成大小一致的鸡块，因为对于鸡的骨头来说也是特别的，所以在切的时候我们也是一定要注意，不要切到手，这样的话也真的是太不划算了，而且对于鸡肉切好之后也要放在一边备用。

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所以鸡肉在切好之后也要经过焯水，那么对于焯水的目的就是为了能够去除鸡肉中大量的一些杂质和脏物，而且还能够让鸡肉炖起来的汤色泽更加明亮，所以我们在焯水的时候时间也是一定要控制合适，不然的话也就会影响到炖出来鸡肉的味道，所以锅中加水之后也是要把切好的鸡块给放进去，然后鸡块也是一定要凉水下锅，这样炖出来的鸡肉才不会那么老硬。

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再用大火煮开之后， 1到2分钟之内，当看到鸡肉的表皮渐变色之后，那么就可以把鸡肉捞出来沥干水分了。接着再将已经焯过水的鸡肉放进电饭煲里面，加入一些调味品，所以在这一次我也是没有再加入一些料酒和花椒的，而且就是因为这两种调味品它的去腥作用也是很大，所以却没有想到也使我炖出来的鸡汤营养却没有那么高，而且等到一切东西都下入电饭煲里之后，接着再加入等量的清水，盖上盖子焖煮上半个小时的时间。
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