也就是说 ， 这家餐饮企业的主要利润来源 ， 不是卖鸡腿堡 ， 而是租金 。麦当劳通过长期续约和直接购买的方式获得优质地产 ， 然后再转租给加盟者以此获利 。
根据公开信息显示 ， 自2017年中信接受麦当劳之后 ， 麦当劳定下的“五年计划”是中国内地餐厅数从2500家增至4500家 ， 开新餐厅的速度从每年250家提升到每年500家 ， 并且开始大举下沉 ， 到2022年底 ， 将有约45%的麦当劳餐厅位于三四线城市 。
有用户对此曾发出质疑：大举扩张的背后 ， 能否保持良好的质量管理体系值得担忧 。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 之所以麦当劳出现上述问题 ， 核心可能还是员工个人行为 ， 员工的素质决定了整个质量内控体系的标准化、流程化的执行程度 。
他指出 ， 企业员工的综合素养不匹配企业的规章制度 ， 也不完全是员工的责任 ， 企业如果将食品安全作为店铺的第一大考核权重 ， 那从总经理到店员的整个行为模式、思维模式就会以食品安全为准绳 ， 如果店长的考核是以营收利润为导向 ， 员工以计件、时间等经营指标为考核 ， 则店铺的卫生细节肯定是做不好的 。

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