美食|这面点七夕必吃，可不能错过，这样做馥郁浓香，制作简单要试试( 二 )

30
分钟。

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3
、
做巧果有专门的传统木质模具，现在也比较容易购到。案板撒少量面粉防粘，把发酵好的面团取出，移至案板上面，反复揉面至面团均匀细腻，表面光润。取出一小块面团，其他再放入面盆内，盖好保鲜膜，防止面团风干。根据自家巧果模具大小，切下一小块大小合适的面团。模具内表面撒少量干面粉防粘，把面团压入模具，压实压平，一个生巧果面胚就完成了。

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4
、
提前预热好烤箱。把塑形好的生巧果面胚直接摆入烤盘，中间注意预留出适当空隙，防止巧果粘连。装入烤箱中层，上下火
180
度，烤约
15-20
分钟，烤至巧果表面金黄色为标准。

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5
、
把烤好的巧果取出，室温略微搁置放凉，就可以享用美味的传统面点，七夕巧果了。这种改良版的巧果，烤好之后，麦香浓郁、鲜香怡人、暄软馥郁，直接吃都是绝对的美味。七夕必吃面点，制作简单别错过，改良配方香味更馥郁，可要试试。
注意事项

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1
、各家的烤箱热力大小略有差异，请根据自家烤箱热力大小，温度适当调整
10-15
度。时间也是一个大体的参考，以烤至巧果表面金黄色为标准，最后几分钟要严密观察，防止烤糊变黑。
2
、各家面粉的筋道与吸水性大小也有较大差异，请根据自家面粉的吸水性，预留出约
20
克牛奶，和好的面团软硬度控制在“额头”硬度。
3
、为了防止烤好的巧果过度膨发，影响品相，干酵母用量与一次发酵时间，都是减半的，这点要切记。
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