温度|爱吃面包，一定要做这款经典老面包，味道超赞，网友：来挑战一下

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爱吃面包，一定要做这款经典老面包，味道超赞，网友：来挑战一下！
很喜欢吃面包，但是因为自己经常喜欢鼓捣美食，更深刻明白外面所制作用的各种添加剂，所以但凡自己能做的，还都是尽量自己去制作，不过身边也总有同样喜欢美食的朋友说，自己制作了，可以就是没有外面的好吃，那么我们来说一下原因吧：第一，外面卖的加了各种添加剂，有些人已经习惯了各种添加剂的品味。第二，自己制作的话，方法用对了，配方用对了，其实做出来的，真的是比外面卖的要好吃多了。所以爱吃面包的，一定要来尝试先做一下这款经典的老面包吧，味道超级的赞，儿时的回忆哈，小时候，偶尔吃到的面包就是老面包，特别细腻香甜可口，记忆犹存啊。网友看了成品说：我也要来挑战一下，哈哈挑战吧，真的是太好吃了。

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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的各位小伙伴们不妨一起动手制作起来吧。
【儿时的味道之老面包】
食材用料：
酵头部分：高筋面粉（也叫面包粉）210克、低筋面粉（也叫蛋糕粉）90克、糖24克、酵母6克、水240克
主面团部分：高筋面粉210克、低筋面粉9-克、糖90克、奶粉24克、蛋液90克、盐7.5克、水42克、玉米油68克或者黄油72克
出炉后表面所需刷黄油：适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样会更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

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2、先来制作酵头的部分：将酵头所需的食材全部都混合在一起，因为液体量大，所以不需要下手揉，只需用筷子将其完全搅拌至均匀，不见干粉的状态即可，如图所示。

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3、将搅拌均匀的酵头部分盖好盖子或者保鲜膜进行发酵，最好是头天晚上开始进行发酵，先放室温发酵1小时左右，然后放入冰箱进行低温冷藏发酵一晚，如果头天晚上来不及，那可以白天直接进行发酵，将其发酵至表面全部是密集的泡泡，如图所示，这样就是发酵可以了。

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4、将发酵好的酵头部分同主面团的部分，除黄油外的其它所有食材混合在一起，如图所示。

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5、将其上述混合在一起的食材先揉成一个可以形成大片膜，但是面膜韧性不足，这时可以放入软化的黄油，继续将其混合揉成一个用手撑开后其面团是一个非常薄而且很有韧性且不易破的状态，如图所示。

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6、将揉好的面团，稍做整理，光滑面朝上，放入密封盒中，开始进行发酵，如图所示。

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7、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。