资本狂砸几十亿，咖啡新势力围剿星巴克( 二 )

Manner的打法很清晰，不搞花里胡哨的概念，也不讲星巴克那种“第三空间”的故事，面向那些喝过咖啡、喜欢喝咖啡的人群，省掉一切不必要的环节（比如大门店、装修、包装），老老实实做咖啡，主打高性价比。 Manner很受上海年轻小白领喜欢，虽然不是网红，但经常要排队。
再说号称拿到了咖啡赛道最大规模B轮融资的MStand 。这个品牌2017年成立，同样是诞生在上海。
MStand的打法跟Manner完全不同。它强调的是设计和创意，自称是“高端创意咖啡” 。比如它的“一店一设计” ，每家门店都经过精心设计，装修风格不同。在它的宣传文案里， “设计师”、“审美”、“视觉体验”、“空间美学”是高频词。

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来源/MStand微信公众号
这跟公司的基因有关。创始人葛冬公开的两段职业履历，是腾讯互联网广告营销项目、时尚杂志《男人装》，负责过MAC王者荣耀联名限定口红项目、巴黎欧莱雅戛纳电影节虚拟明星朋友圈项目，擅长的是品牌营销。
去MStand的门店，不像是进了一家咖啡馆，更像是在逛一家美术馆，咖啡反而不是那么重要了。当然，咖啡也不便宜，均价约30元。
这个模式其实没有太大新意，内核还是星巴克玩剩下的“第三空间”概念，只不过换了个门面。但MStand对外标榜，要成为“中国新一代年轻人的星巴克” 。
再值得一提的是Seesaw ，它在今年7月拿到了喜茶的投资。
Seesaw在2012年成立，创始人曾明确说过“要朝着做中国的精品星巴克的方向努力” 。这个品牌的玩法，跟以上两家又有所不同，它打出的概念是“创意咖啡” 。

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来源/Seesaw微信公众号
创意咖啡并非新鲜事物，在欧美等成熟咖啡市场早就存在了，通俗点理解其实就是“混搭” 。比如以咖啡作为基底，搭配巧克力、水果、植物奶等材料，做成各种口味咖啡。与其说是咖啡，倒不如说是风味饮料。
这套玩法跟新式茶饮有点像，难怪喜茶投资了Seesaw 。
除了以上这三个品牌，今年拿到融资、声量较大的咖啡品牌还有SECRE时萃、Algebraist代数学家。
如此密集的融资，过去在咖啡行业很少见。尤其是在相对小众的精品咖啡赛道，过去大多是一些独立咖啡馆，或不成规模的连锁咖啡馆。
但现在，这些精品咖啡品牌，已经不想只是做一个偏安一隅的小众生意。它们将目光放大到整个大众咖啡市场，并开始跟星巴克抢生意。

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久谦中台研究员对深燃表示，中国的咖啡重度用户，多半都是由星巴克入门，现在这些咖啡新品牌的用户，跟星巴克有很高的重合度。比如久谦调研发现， Manner用更低的价格捕获了相当一部分传统星巴克的用户，重合用户占到Manner被调研用户的65% 。
鱼眼咖啡创始人孙瑜直言，现在中国咖啡消费的最大用户群体实际就是星巴克的用户群体，是一个存量市场。星巴克过去完成了咖啡教育。 “我们要做的一件事情，最直接的是要把现有的非常庞大的存量市场吸引过来。 ”
有一百个咖啡品牌，就可能有一百种围剿姿势。这些品牌用不同的打法，试图从日益壮大的中国咖啡市场中分一杯羹。而这一切变化的开始，来自资本的蜂拥入局。
资本这把火，烧到了谁？
资本需要故事，需要规模，更需要速度。过去，瑞幸已经用实际行动证明，依靠资本快速开店的模式是行得通的。现在，这些咖啡新势力拿到融资后，一个共同的动作是——快速开店。