花椒|朋友聚餐不用愁！教你几道家常菜，好吃到爆的美味佳肴！

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家庭烤羊排
1、盐和花椒一起入锅炒至花椒出香味，盐稍变色。炒香的盐和花椒加入羊排中抹匀按摩一会儿，再加生姜、洋葱、香菜梗、料酒和生抽一起抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制1到2天。
2、烤盘铺锡纸，垫一层蒜片，将羊排上腌制的杂物清理干净。
3、蒜片上面铺上羊排。
4、将锡纸包好，边缘捏紧，烤箱预热上下管200度。
5、送入预热好的烤箱烤约30分钟。这个时候可以炒孜然，小火将孜然炒至颜色变深，有香味，关火晾凉后，用料理机略打成碎，或者蒜臼捣碎也行，干辣椒炒至颜色变深后打成粉。
6、将羊排取出，去掉锡纸，放烤网上，撒孜然碎和辣椒粉，多洒点。
【花椒|朋友聚餐不用愁！教你几道家常菜，好吃到爆的美味佳肴！】7、翻面也多撒点孜然碎和辣椒粉。
8、再次放入烤箱烤约20分钟，中间取出两面再次撒孜然和辣椒。
9、趁热开吃。

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私房大盘鸡
1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2、配菜洗切干净;
3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透;
4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟;
5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒;
6、加入蘑菇，开始焖15分钟;
7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止;
8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用;
【花椒|朋友聚餐不用愁！教你几道家常菜，好吃到爆的美味佳肴！】9、略微翻炒后，起锅。

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红烧鱼
1、备料:鱼，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒等，鱼肚两侧斜刀划几下，用料酒，醋和姜丝腌制去腥
2、热油中小火煎鱼至两面金黄，因为锅不够大，所以把鱼尾巴剁了，装盘的时候拼一起
3、倒入所有配料，在鱼身上淋适量老抽继续煎半分钟
4、加水基本没过鱼的一半，中小火煮，至汤汁剩的有大半碗左右
5、加入盐和鸡精，大火收汁，即可出锅
6、撒入葱花，就可以享用啦！