香菜|分享几道越吃越香的大厨家常菜：黑椒烤鸡、凉拌腐竹、烧大虾

_原题为分享几道越吃越香的大厨家常菜：黑椒烤鸡、凉拌腐竹、烧大虾
黑椒烤鸡

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主料
童子鸡一只
辅料
黑胡椒汁适量黑胡椒粉适量蜂蜜水适量葱姜蒜适量白砂糖少许盐适量
1.整鸡去头颈去屁股，洗净。用牙签在鸡皮上刺点洞方便酱汁吸收。
2.加入除蜂蜜水外的所有调料，带上一次性塑料手套，给鸡肉来个按摩，让汁水充分揉入鸡肉中。
3.然后把鸡跟腌料都装入保鲜袋里面，尽量挤出里面的空气，放入冰箱冷藏腌渍，最好腌24小时
4.入烤箱之前2个小时把鸡从冰箱中取出回温，然后装上烤叉，把鸡腿、鸡翅固定好（以免烤制中张牙舞爪）
5.入烤箱前再刷一次腌料
6.串好鸡就可以上烤箱，在底层烤盘上铺锡纸。 180度。先烤30分钟
7.备好蜂蜜水
8.取出用锡纸包上翅尖和鸡腿骨（以免烤糊）。均匀的刷一层蜂蜜水，接着再烤30分钟即可
凉拌腐竹

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主料
腐竹100g
辅料
香油适量盐适量陈醋适量蒜蓉适量细砂糖适量香菜适量炒香白芝麻适量
1.腐竹提前几个小时泡软;然后斜刀切长条;
2.锅里烧开水,把腐竹下锅焯熟,沥干水份;
3.香菜洗净切段,蒜蓉剁碎;
4.找个大点盘,放入腐竹丝;
5.加入蒜蓉香菜;
6.加入少许盐,少许生抽,陈醋,糖,香油,白芝麻,拌匀即可.
烧大虾

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主料
厄瓜多尔白虾400g
辅料
油适量小葱适量蒜蓉适量蚝油适量
1.虾用剪刀去虾枪和须,中间剪开去虾线
2.切大量的小葱段和蒜蓉;
3.平底锅放底油,下煎煎至变色;
4.翻个面,煎另一边,这时的油都有虾膏了,超香;盛起备用;
5.续添少许油,下葱蒜爆香出味;
【香菜|分享几道越吃越香的大厨家常菜：黑椒烤鸡、凉拌腐竹、烧大虾】6.倒入大虾翻炒下;
【香菜|分享几道越吃越香的大厨家常菜：黑椒烤鸡、凉拌腐竹、烧大虾】7.加入少许蚝油调味,炒匀即可!