Matrix|独居如何享受烹饪乐趣：我的厨房搭建经验分享( 二 )

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普通熬粥模式下，红豆压得不够烂 | 当时还没尝试「宝宝粥」模式

缺点：

二次加热时下气巨慢，需要手动放气。煮粥为了更烂，我会采取二次加热。但只要是液体，下气的时候粥会从排气口飞溅（扶额），很难清理；
产品的一些间隙难清理。锅和内胆之间的缝隙以及锅后面的凹槽等，存在难清理的角落。

综上，电高压锅作为必备选项，我认为在选购时可以参考几个条件：

小容量 2.5L（1-3人）；
功能面板简单好上手；
具备煮饭煮粥煮汤的基本功能；
可预约可保温；
好清理。

02 微波炉 |「速食利器」

有微波炉在，甚至不用开火了。

微波炉一直是爸妈家里常年必备。想必不用多说，同样是生活中不可或缺的小家电之一。尤其在回蒸旧菜，加热早餐，下班只想吃一个加热 4 分钟即可获得的方便芝士炒年糕时，你就会感叹微波炉之妙。
由于租的房子没有配备微波炉，于是我以「只要具备微波炉基本加热功能」为目标，入手了一台。（后来发现公司的微波炉也是同款。）

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个人认为如果只是租房或者不追求微波炉太强的功能，可以选择这样的「转盘式」的最朴实的款式，价位大约在 250-450RMB 区间，选择的空间挺大。转盘清理也很方便。（高端款的微波炉可以配置蒸锅，实现蒸鸡蛋、蒸包子的功能，普通微波炉千万不要用来直接加热鸡蛋，会爆炸哦。）
在没买微波炉前，每天用小奶锅来煮牛奶，由于早上洗漱紧张没时间一直盯着火，所以无一例外每次都熬不过牛奶沸腾之后扑出来的结果。
微波炉对于上班族还是非常友好，我的使用频率几乎是每天。譬如早上 1 分钟低火加热一下牛奶。冬天做好的菜凉的太快，可以用微波炉回温。下班用 3 分钟中高火加热一下晚餐。
加之现在诸多速食半成品的熟食，都可以直接用微波炉实现加热。
上述是我认为必备的2个小家电，除此之外再介绍必备的厨具。
03 一口炒锅 |「不粘锅」or 「铁锅」
购买其一即可。在这里只有一个建议：懒人不要买铁锅。（真诚的目光）
事情源于，在妈妈不断念叨「铁锅炒菜香」之下，我开心的购买了一个铁锅。并查阅了相关资料，铁锅非常需要保养，比如需要一块肥肉开锅。买了一块很贵的肥猪肉准备开锅。
紧接着，肥猪肉尚未下锅。我好朋友给我寄了一口她觉得非常好用的「不粘锅」，我顺理成章地用上了。现在属于「用不粘锅烹炒万物」的状态。
事情的结局是——那块肥猪肉还躺在冰箱里冰冻层里 ;D 。

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在这里梳理一下两种炒锅的优缺点，供大家参考。
「铁锅」

优点：

炒菜更香；
炒菜可以用铁锅铲；清洁时可以用钢丝球；
有利于人体对铁物质的吸收（我妈说的）。

缺点：

需要开锅，开锅后需要用心保养；
相对较重（女生单手吃力）；
新手可能糊锅。